Die Familie Wilhelm Wawrzek kam am 25. Dezember 1946 aus Gleiwitz in Oberschlesien nach Spiegelau im Bayerischen Wald. Hier gründete Wilhelm Wawrzek im Jahre 1950 mit seiner Frau Charlotte die „Wilhelm Wawrzek OHG“ und wurde durch Bauerngeräuchertes und Wurstwaren bekannt.

Einige Jahre später wurde die erste große Baumaßnahme verwirklicht und eine größere Produktionsstätte in Spiegelau errichtet. Jetzt war es auch möglich die wohlschmeckenden Fleisch + Wurstwaren über unsere Gemeindegrenzen hinaus zu verkaufen und mit den entstandenen Zustelldienst zu liefern.

Im Jahre 1978 übernahm Sohn Erhard Wawrzek sen. den Betrieb, der nun ca. 30 Mitarbeiter und etliche LKW´s hatte und zahlreiche Gastronomiekunden bediente.
Die zweite Fima - den ersten EU-Zerlegebetrieb in Niederbayern -  gründete Erhard Wawrzek sen. im Jahre 1980 am EG-Schlachthof in Zwiesel.

Durch den strukturellen Wandel im Einzelhandel und bei den Gastronomiezustellern war es unumgänglich diesen Wandel mitzutragen und sich auf  Kernkompetenzen zu konzentrieren.
Der Gang zum Spezialbetrieb nahm so seinen Lauf. 
2008 übernahmen die Kinder Christina und Erhard j. Wawrzek die Firma Metzgerland Erhard Wawrzek KG in Spiegelau.  
Im Jahr 2009 siedelte der EG-Zerlegebetrieb in neue Produktionsräume nach Vilshofen um. Die Firma nennt sich nun „Metzgerland Fleischprodukte GmbH“.